Gestion de crise agricole, agroalimentaire et des filières
Épizootie, contamination, aléa climatique, rappel produit
Les crises agricoles et agroalimentaires touchent le vivant, l'alimentation et des filières entières. Altaïr Conseil aide les organisations du secteur à s'y préparer, à protéger la santé publique et à préserver la confiance.
Une nature de crise qui engage la santé et la confiance
Les crises agricoles et agroalimentaires se distinguent par leur lien direct avec la santé, le vivant et l'alimentation. Une contamination, une épizootie ou un aléa climatique peut se propager vite, mobiliser les autorités sanitaires et affecter toute une filière au-delà de l'organisation d'origine.
Cette page traite la gestion de crise agricole et agroalimentaire comme l'une des natures de crise couvertes par notre conseil en gestion de crise. Elle en précise les scénarios, les enjeux propres et la façon dont nous préparons les organisations à protéger la santé, l'activité et la réputation de la filière.
Ce qui caractérise la crise agricole et agroalimentaire
- Un lien direct avec la santé publique et le vivant
- Une propagation rapide au sein d'une filière
- Une forte implication des autorités sanitaires
- Un enjeu de traçabilité et de rappel
- Une exposition médiatique et une perte de confiance
- Une dimension économique pour tout un territoire
Les sous-familles de scénarios
La crise agricole et agroalimentaire recouvre des scénarios variés, qui appellent des réponses et des expertises distinctes.
Épizootie ou maladie animale
Apparition et diffusion d'une maladie animale contagieuse dans un élevage ou une filière.
- Abattage et confinement
- Zonage sanitaire
- Indemnisation
Contamination alimentaire
Présence d'un agent pathogène ou d'un contaminant dans un produit destiné à la consommation.
- Traçabilité amont-aval
- Retrait et rappel
- Information des autorités
Aléa climatique et catastrophe naturelle
Gel, sécheresse, inondation ou tempête frappant les productions et les rendements.
- Évaluation des pertes
- Dispositifs de calamité
- Diversification
Rappel de produit
Retrait du marché d'un produit présentant un risque pour le consommateur.
- Chaîne de rappel
- Communication client
- Relations distributeurs
Ravageur, nuisible ou maladie des cultures
Prolifération d'un organisme nuisible ou d'une maladie affectant les cultures.
- Surveillance phytosanitaire
- Mesures de lutte
- Coordination filière
Défaillance dans la transformation
Incident sur un site de transformation ou de conditionnement agroalimentaire.
- Arrêt et sécurisation
- Continuité d'activité
- Contrôle qualité
Les enjeux propres à cette nature de crise
Au-delà de la réaction immédiate, la crise agricole et agroalimentaire engage la capacité de l'organisation à protéger la santé, la filière et la confiance.
- Protéger la santé publique et le consommateur
- Assurer la traçabilité amont et aval
- Coordonner l'action avec les autorités sanitaires
- Organiser le retrait et le rappel des produits
- Préserver la confiance et la réputation de la filière
- Limiter l'impact économique sur le territoire
Les spécificités de la crise agricole et agroalimentaire
- Un lien direct avec la santé et le vivant
- Une propagation rapide à l'échelle d'une filière
- Une forte présence des autorités et du cadre réglementaire
- Une confiance du public longue à reconstruire
Notre méthode d'accompagnement
Un dispositif construit avec l'organisation, centré sur la santé, la traçabilité et la filière, et éprouvé en situation.
Cartographie des risques
Identification des scénarios sanitaires, climatiques et de filière propres à l'organisation, et de leurs conséquences.
Dispositif et procédures
Organisation de crise, procédures de traçabilité et de rappel, plans de continuité et relations avec les autorités.
Exercices et tests
Mise à l'épreuve du dispositif par des exercices de rappel et de crise sanitaire réalistes.
Assistance et RETEX
Appui de la cellule pendant la crise si nécessaire, puis retour d'expérience pour renforcer la résilience.
Pourquoi se préparer spécifiquement
La santé prime
Une crise agricole ou agroalimentaire touche d'abord des personnes et des animaux. La protection de la santé guide chaque décision et doit être préparée à froid.
La traçabilité se prépare
Retrouver l'origine et la destination d'un produit en pleine crise est trop tard. La traçabilité et les procédures de rappel se construisent en amont.
La confiance se protège
La réputation d'une filière se joue en quelques heures. Une communication maîtrisée et des faits vérifiés préservent la confiance du public.
Aller plus loin
La préparation aux crises agricoles et agroalimentaires s'inscrit dans un dispositif complet de gestion de crise.
Préparer votre filière agricole et agroalimentaire
Épizootie, contamination, aléa climatique ou rappel de produit : décrivez votre contexte, un consultant vous recontacte pour cadrer la préparation.
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